Глюкоза и фруктоза всем известные углеводы, притягательные для успокоения в момент тревоги и напряжения, но , увы, простые, а это каждый знает и ставит знак равенства между простым углеводом и вредным.
Конечно сложные углеводы (овощи, каши, хлеб) выгодный для организма с энергетической точки зрения и безопасный актив, повышающий плавно уровень глюкозы в крови при переваривании пищи из-за присутствия в этих продуктах нерастворимой и/или растворимой клетчатки.
Но сейчас речь о другом — в основном боятся сладостей, булочных изделий, содержащих сахарозу, а это дисахарид: глюкоза плюс фруктоза, а продукты с фруктозой считаются диетическими, так как этот углевод не требует для усвоения клеткой гормона инсулина.
Но именно это его свойство (независимость от инсулина) и превращает его в разбойника при безмерном, круглогодичном употреблении фруктозы в виде фруктовых сиропов (сладкие йогурты и творожки с фруктовым наполнителем), фруктовых соков (лишены клетчатки) и даже фруктов.
Избыток фруктозы способствует прогрессированию диабета, ожирения, гипертонии, жировой болезни печени, подагры.
Поэтому главный вывод ученых на сегодняшний день: фруктоза-это не «полезный фруктовый сахар», а прямой путь к жировой болезни печени и набору веса.
Читать далее »